产研学结合、食品新技术、数字经济是澄明食品产业园助推食品产业高质量发展的三大利器。近日，园区双喜临门！产研中心中试基地、中试车间、上海硕丰联合实验室正式落成；入园企业丸来丸去食品两项“发明专利”正式获得国家知识产权局授权。这表明，澄明食品产业园赋能入园企业及食品行业升级，助力食品产业新质生产力发展，进入新的篇章！

中试基地、中试车间、联合实验室作为产研中心的重要配套，将通过食品大数据研究、产业规划、产业研究、资源链接，促进关键性技术攻坚克难、成果转化；为新产品开发，口味升级，技术工艺升级等创新内容，提供关键支撑！

产研中心由澄明食品产业园与锅圈产业研究院联合共建，总投资2000万元，建设面积约6000平方米，建设有“一院一站六中心三平台”的核心创新研发机构，以及学术报告厅、实验室、质量检测中心、专家公寓等配套内容，通过总控式研发和分布式研发相结合的形式，致力构建食品产业集成创新体系，打造国家级科创服务园区。

澄明产研中心七大功能:1.院士工作站;2.校企合作平台，食品新技术研发;3.科技成果中试转化;4.食品安全检测;5.绿色添加剂研究;6.科学技术交流;7.技能培训。
澄明产研中心设有院士工作站、周口预制莱研究院、博士团队工作室;已引进中国农科院、河南农业大学、河南牧业经济学院、江南大学、上海联合利华等省内8所高校省外3家科研院所的博士团队进驻;联合上海硕丰生物、华测检测“等科研院所共建高质量实验检测中心。

自成立以来，澄明食品产业园便注重研发、食品新技术、新工艺的应用、转化与产业化普及，赋能入园企业持续发展，助力行业送代升级。2021年，入园企业丸来丸去食品“一种肉丸的制备方法”和“一种含不饱和脂肪酸的肉丸的制备方法”向国家知识产权局申请发明专利:2024年5月，两项发明专利正式获批:充分彰显澄明厚积薄发，以创新为引领的发展之路。

一种肉丸的制备方法”发明专利，为降低肉丸高脂肪，增强口感和风味，保持强粘合提供解决方案，以动物肉和植物肉制品进行复合重组，通过物理方式实现高蛋白、低脂肪的特点，实现植物蛋白和动物蛋白的有效结合;同时使丸子具有良好的质构和外观，口感更加丰富独特。(专利背景说明:高脂肪肉制品会引起高血压、高血脂、肥胖病等疾病。)

“一种含不饱和脂肪酸的肉丸的制备方法”发明专利，为降低肉丸内动物脂肪酸、腥味及氧化、口感差提供解决方案，降低消费者脂肪酸摄入量，通过物理制备方法提升不饱和脂肪酸比例。从健康、色泽、气味、口感、组织形态和质地等方面，实现肉丸优异品质。(专利背景说明:长期摄入动物脂肪酸，容易造成心脑血管疾病。而不饱和脂肪酸，具有预防降血脂、预防心脑血管疾病的作用。)

目前，丸来丸去食品年产20亿牛肉丸，是国家科技型中小型企业，行业团体标准制定者，其爆款产品黑椒牛肉丸、香菜牛肉丸、爆浆蛋黄牛肉丸、撒尿肉丸、潮汕牛筋丸、开花牛肉丸、生制芝士牛肉丸、生制冰淇淋牛肉丸、生制香芋牛肉丸、生制紫苏牛肉丸、生制贡菜牛肉丸、生制原味牛肉丸、生制榴莲牛肉丸等产品覆盖全国10000+餐饮连锁，深受客户及消费者青睐。

未来，澄明食品产业园将积极链接创新资源，在产研学结合、数字经济、食品新技术方面持续发力，为食品产业新质生产力发展贡献“澄明”力量。