澄明食品产业园&上海硕丰肉制品加工技术培训圆满举行

发布：2024-09-24 13:57:42

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为提升肉制品加工领域专业水平，持续性强化保障食品质量与安全。2024年9月21-22日，澄明食品产业园&上海硕丰生物集团第七届肉制品加工技术培训，在澄明产研中心圆满举行。刘建军、朱炳灿、杜心胜、张吉庆、翟小锋等国内行业知名专家，以“肉制品腌制、制作、杀菌、设备应用等工艺”为主要内容，进行现场教学及实操培训。

安井食品、澄明食品产业园、澄明食品、和一肉业、茂源肉业、丸来丸去食品、野火烧食品、大家旺食品、五朵花食品、胖嘟嘟食品、伟红椒业、江西盐津铺子食品、洛阳春都食品、山东夫宇食品、辽宁大红食品、辽宁嘉香食品、江苏起亮食品、河南沣瑞食品、黑龙江天顺源食品、天津顺合成食品、辽宁新顺发食品、安徽客道食品、新疆顶泰食品、齐齐哈尔鑫圣合源食品等数十家企业研发、品控、质量等一百余位相关负责人参与培训。

培训期间，专家教授倾囊相授，从原材料的选择、处理，到加工工艺的精细把控，再到质量检测与安全标准的严格遵循，进行了详细深入的讲解。学员们全神贯注，认真记录每一个关键知识点，积极参与实践操作，将理论知识转化为实际技能。培训现场，学员们互相交流经验，分享心得。他们表示，通过此次培训，不仅掌握了先进的肉制品加工技术，更对行业发展趋势有了清晰认识，在未来工作中，将运用所学，为消费者带来更加安全、美味、高品质的肉制产品。

本次培训，是澄明产研中心发挥产学研优势，通过总控式研发和分布式研发相结合的形式，赋能肉制品行业的具体体现。此外，澄明产研中心还建设了院士工作站、周口预制菜研究院、博士团队工作室；引进了中国农科院等省内8所高校省外3家科研院所的博士团队进驻；与硕丰生物、华测检测等共建实验检测中心，促进食品大数据研究、关键性技术攻坚克难、成果转化服务；新产品开发，口味升级，技术工艺等内容的升级发展，赋能食品行业提质增效，助力食品产业高质量发展。

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